แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

สูตรวิธีทำแกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่

วันนี้ทำแกงคั่วสับปะรดกันด้วยรสชาติของแกงที่เผ็ดหวานออกเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้รสชาติกล่อมกลมเอาใจคนกินได้ดี แถมยังทำง่ายส่วนผสมหาได้ไม่ยากก็มีสับประรดแล้วก็เครื่องปรุงติดครัวอยู่แล้วทั่วไป

เมนูแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

แกงคั่วสับปะรดถือว่าเป็นเมนูไทยที่ขึ้นชื่อสำหรับคนชอบสับปะรดและสามารถทำได้ไม่ยาก ด้วยรสชาติที่หวานหอมของกะทิที่ทำรวมกับความหวานติดเปรี้ยวของสับปะรด แถมยังได้กินเนื้อหอยแมลงภู่และกุ้งอีกด้วยมันจะเพิ่มความหวานของน้ำแกงมากขึ้นอีกด้วย แกงคั่วสับปะรดมีรสชาติที่ครบครั่น เปรี้ยวหวานมัน เผ็ด ถูกใจคนชอบรับประทานแกงอย่างยิ่ง แกงคั่วนั้นสามารถทำได้กับหลายอย่างเช่นแกงคั่วหมู หรือแกงคั่วกุ้งสับปะรดเพิ่มรสชาติของแกงให้เค็มข้นมากยิ่งขึ้น

แกงคั่วสับปะรดเป็นเมนูแกงต้มที่ถือว่าปัจจุบันหารับประทานได้ค่อนข้างยากตามร้านอาหารทั่วไป หากได้รับประทานแล้วจะต้องติดใจในรสชาติแนะนำให้ท่านรับประทานในขณะที่แกงร้อนจะได้รสชาติที่เข้มข้นหอมหวานของกะทิและเนื้อหอยลองไปดูวิธีทำแกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่และกุ้งกันเลย

ส่วนผสมเครื่องปรุงเมนูแกงคั่วสับปะรด

  • สับปะรด 1 ลูกใหญ่
  • มะพร้าว 1 กิโลกรัม
  • กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
  • หอยแมลงภู่แห้ง 2 ขีด
  • น้ำปลา
  • พริกแห้ง 4 เม็ด
  • หัวหอม 4 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • ข่า 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1ต้น
  • กะปิ  3 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
  • โขลกรวมกันให้ละเอียด

ขั้นตอนวิธีทำเมนูแกงคั่วสับปะรด

  1. ปอกเปลือกกุ้งผ่าหลัง ชักไส้ออก
  2. หอยแมลงภู่นำมาลัางน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกสับปะรด แล้วสับให้ละเอียด คั้นน้ำออกพอแห้ง
  3. คั้นกะทิข้นๆพอควร ตั้งไฟพอแตกมันจึงยกลง
  4. นำกระทะตั้งไฟช้อนหัวกะทิไปผัดกับน้ำพริกใส่กุ้งผัดให้สุกดีอย่านานนักกุ้งจะแข็งเสร็จแล้วตักใส่หม้อกะทิเดิม
  5. ตั้งไฟให้เดือดใส่สับปะรดลงไปพอเดือดดีอีกครั้งให้ปรุงรสสมด้วยน้ำปลา
  6. ตักชิมรสเมื่อได้ทีแล้วให้ปิดไฟตักเสิร์ฟใส่ชามรับประทานกับข้าวร้อนๆ และไข่เจียวร้อนๆจะอร่อยมาก

เคล็ดลับการเลือกซื้อกุ้งหอยแมลงภู่และสับปะรด

  • การเลือกซื้อสับปะรดมาทำแกงนั้นให้ดูขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่และมีลักษณะที่สุกจนเกินไปเพราะหากถ้าสุกจนเกินไปแล้วนั้นจะทำให้เนื้อเละเวลานำไปแกงและความหวานของแกงจะมีมากไปเพราะสับปะรดนั้นเอง
  • การเลือกหอยแมลงภู่นั้นให้ท่านดูหอยที่สดเวลาซื้อฝาหอยยังไม่เปิดออกจากกันปิดสนิทดี หอยไม่มีกลิ่นคาว แนะนำไปให้ซื้อที่ตลาดสดในตอนเช้าจะได้หอยที่ใหม่และสดเหมาะกับการทำแกงคั่วสับปะรดเป็นอย่างดี
  • การเลือกกุ้งมาทำนั้นให้เลือกกุ้งขาวหรือกุ้งชีแฮ้ขนาดเล็กเลือกดูกุ้งสดสะอาดส่วนหัวและตัวกุ้งไม่ขาดจากกัน เนื้อกุ้งไม่มีสีคล้ำ กุ้งไม่มีกลิ่นคาว

You might also like

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.