วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก

เมนูผัดเผ็ดปลาดุกสูตรการทำพร้อมเคล็ดลับ

ใครที่ชอบทานผัดเผ็ดคงไม่พลาดเมนูนี้ หรือคนที่ชอบปลาดุกนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณคงไม่พลาดแน่นอน ผัดเผ็ดปลาดุกรสชาติของเครื่องผัดพริกและเครื่องเทศใบโหระพา กระชาย พริกชี้ฟ้า รวมกันแล้วรสชาติจัดจ้านต้องทำกินเองเลยทีเดียว

สูตรการทำผัดเผ็ดปลาดุก

เมนูผัดเผ็ดปลาดุกอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อและด้วยความอร่อยของรสชาติจึงโด่งดังไปไกลต่างประเทศ ผัดเผ็ดปลาดุกมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านของเครื่องพริกที่ใช้ผัดกับเนื้อปลาดุกแถมยังเคล้าไปด้วยใบโหระพาและรากกระชายทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้เลยนำเสนอวิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกและเคล็ดลับในการทำว่าทำอย่างไรถึงอร่อย

ส่วนผสมเและเครื่องปรุงผัดเผ็ดปลาดุก

  • ปลาดุก 3 ตัว
  • รากกระชาย 8 ต้น
  • พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
  • ใบโหระพา 4 ต้น
  • น้ำมันหมู 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกสำหรับผัด

  • พริกขี้หนู 20 เม็ด
  • หัวหอม 4 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • ข่า 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
  • รากผักชี้ 3 ราก
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1/2 ช้อนชา
  • โขลกละเอียด

วิธีทำขั้นตอนการทำผัดเผ็ดปลาดุก

  1. นำปลาดุกมาล้างให้สะอาดจนหมดเมือก แล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้นบาง
  2. ขูดผิวกระชายแล้วหั่นเป็นฝอยยาว เสร็จแล้วแช่น้ำแล้วสะบัดให้แห้งเอาขึ้น
  3. ใบโหระพานำมาเด็ดเอาแต่ใบ พริกชี้ฟ้านำมาหั่นเฉียง
  4. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน นำน้ำพริกที่โขลกไว้เมื่อข้างต้นให้นำมาผัดให้หอมมีกลิ่นเสร็จแล้วให้ปลาดุกลงไปผัดจนสุกดี
  5. เติมน้ำสุกลงไปนิดหน่อยพอคลุกคลิก รอจนปลาดุกนั้นสุกดี ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
  6. ใส่กระชายลงไป ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปตกแต่งเพื่อความสวยงามน่ากิน
    พร้อมตักเสิร์ฟ

You might also like

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.