เมนูฉู่ฉี่ปลาสวาย

สูตรการทำฉู่ฉี่ปลาสวาย

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาสวายด้วยเครื่องเคลาที่ลงตัวไม่ว่าจะเป็นหัวกะทิ พริกชี้ฟ้า หรือรสชาติอื่นๆที่เราสามารถรับประทานได้ในเมนูนี้เรียกว่าครบรสชาติเลยก็ว่าได้วันนี้เสนอเมนูฉู่ฉี่ปลาสวายพร้อมเคล็ดลับการทำอร่อยๆง่ายๆให้คุณ

เมนูฉู่ฉี่ปลาสวายเมนูอาหารไทยจัดจ้านด้วยรสชาติเผ็ด มัน ข้นของหัวหัวกระทิและความหวานของเนื้อปลาสวายทำให้เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยมากสำหรับคนชอบพริกแกงฉู่ฉี่ส่วนเรื่องขั้นตอนและสูตรการทำนั้นก็ไม่ยากและไม่ง่ายเพราะมีส่วนของเครื่องแกงฉู่ฉี่ด้วยแต่หากเราไม่อยากทำเราหาซื้อตามตลาดสดก็ได้ที่เหลือก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆในการประกอบเมนูเช่นปลา ผักชนิดต่างๆใช้เพิ่มรสชาติให้กับแกงฉู่ฉี่

ส่วนผสมแกงฉู่ฉี่

  • ปลาสวายหั่นเป็นชิ้นล้างสะอาดเรียบร้อยแล้ว 200 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นฝอยๆ 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดล้างสะอาดแล้วหั่นฝอย 2 ช้อนชา
  • ผักชีล้างสะอาดเด็ดเอาแต่ใบ  3 ต้น
  • น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 100 กรัม
  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกงฉู่ฉี่

  • ปลาสวาย 1 ตัว
  • หอมแดงหั่นสับละเอียด 2 หัว
  • กระเทียมปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว 10 กลีบ
  • ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
  • รากผักชีสับละเอียด 1 ต้น
  • พริกไทยเม็ดบุบพอแหละ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกเครื่องแกง

  • นำทุกอย่างมาทำโขลกตำให้ละเอียดในครก เมื่อละเอียดทั่วแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

วิธีทำเมนูฉู่ฉี่ปลาสวาย

  1. นำกระทะมาตั้งไฟร้อนจนร้อนดีใส่หัวกะทิลงไปผัด ใส่น้ำพริกฉู่ฉี่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว
  2. เติมรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ลองชิมดูใส่เนื้อปลาลงไปผัดไปมาให้ทั่วรอสักครู่จนเนื้อปลาสุก อย่าให้น้ำผัดจนแห้งเติมน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกระทะ เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดผัดให้ทั่วเสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จานตกแต่งด้วยผักชีและพริกชีฟ้าที่เตรียมไว้

You might also like

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.