ยำปลาสลิด

รสชาติของปลาสลิดที่นำมาคลุกเคล้ากับนน้ำยำเต็มไปด้วยความจัดจ้านและแซ่บมาก

ปลาสลิดที่ทอดกรอบๆหอม กรอบชวนรับประทาน เมื่อถูกนำมายำกับน้ำยำนั้นใส่เครื่องยำไม่ว่าจะเป็นมะม่วงดิบเพิ่มรสชาติความเปรี้ยว หรือพริกขี้หนูสดได้รสเผ็ดแซ่บอร่อยลิ้น ทำง่ายๆแถมอร่อยด้วยด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่างก็ได้รับประทานเมนูยำปลาสลิดแล้วไปดูวิธีทำเลยดีกว่า

ใครที่ชอบปลาสลิดคงพลาดไม่ได้สำหรับเมนูนี้โดยเฉพาะคนที่ชอบกินเมนูยำนั้น ยำนี่แล้วด้วยละก็ยิ่งพลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงเพราะด้วยความกรอบของเนื้อปลาสลิดทอดจนกรอบหอมกลิ่นปลา แล้วไปนำราดด้วยน้ำยำที่ประกอบด้วยเนื้อมะม่วงดิบที่ออกรสเปรี้ยว ป่นด้วยความหวานและความเผ็ดตบท้ายของน้ำตาลปีบและพริกขี้หนูสด และด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่อยากก็ทำให้คุณได้ลิ้มลองความแซ่บอร่อยของเมนูยำปลาสลิดจานนี้

ส่วนผสมเครื่องปรุงเมนูยำปลาสลิด

  • ปลาสลิดแห้ง 8-10ตัว
  • มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
  • มะม่วงดิบ 3 ลูก
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 4 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • กระเทียม 1 หัว
  • พริกขี้หนู
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปีบ
  • มะนาว

ขั้นตอนวิธีทำเมนูยำปลาสลิด

  1. ปลาสลิดล้างน้ำให้สะอาด แล่เอาเนื้อหั่นบางๆ นำไปทอดในน้ำมันจนกรอบดีเสร็จแล้วตักพักไว้ก่อนให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้ในจานรอสักครู่
  2. มะพร้าวคั้นเอากะทิข้นๆ 2 ถ้วยแล้วนำไปใส่น้ำตาลปีบ เสร็จแล้วคนให้เข้ากันดี
  3. เคียวต่อจนเกือบจะแห้งจึงปิดไฟเตาแล้วยกหม้อลง
  4. ปอกเปลือกมะม่วง สับซอยละเอียด
  5. ตะไคน้ใบมะกรูด ผักชี หั้นฝอย กระเทียม พริกขี้หนูโขลก
  6. เมื่อแหลกดีแล้วให้ผสมกับน้ำมะนาว ใส่ลงไปในจานที่พักปลาไว้ราดด้วยเครื่องทั้งหมด
  7. หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ดนิดหน่อย
  8. เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วยกลง จัดเสิร์ฟพร้อม

You might also like

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.