ต้มเครื่องในวัว

สูตรการทำต้มเครื่องในวัว เมนูต้มเครื่องในวัว

เมนูภาคอีสานขึ้นชื่อทางภาคอีสานเมนูต้มเครื่องในวัว รสชาติความหอมหวานของเครื่องในและเครื่องต้มนั้นทำให้เมนูต้มเครื่องในวัวเป็นติดใจและขึ้นชื่อของอาหารอีสานไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกงที่สูตรแซ่บมากและเครื่องในวัวที่บอกได้คำเดียวว่าเมื่อได้รวมกันแล้วอร่อยมาก

ต้มเครื่องในวัวเมนูขึ้นชื่อและยอดนิยมทางภาคอีสานด้วยรสที่จัดจ้านต้มแซ่บถึงใจอร่อยจนได้รับความนิยมไม่ว่าภาคไหนก็เป็นต้องลองลิ้มชิมรสเมนูนี้เพราะด้วยความเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ในการทำเมนูแกง ต้ม รวมกับการนำเครื่องในวัวมาผสมในเมนู จึงไม่ต้องพูดว่าทำไมเมนูต้มเครื่องในวัวจึงเป็นที่นิยมในหมู่นักกินจึงทำให้เราเสนอวิธีทำและส่วนผสมของเมนูนี้ลองไปดูกันเลยว่ามีขั้นตอนต้องเตรียมอะไรบ้าง

ส่วนผสมเครื่องปรุงเมนูต้มเครื่องในวัว

  • ขอบกระด้ง ผ้าขี้ริ้ว
  • ผักชีฝรั่ง 4 ต้น
  • เอ็น ไส้ ปอด ม้าม 1 กิโลกรัม
  • ตะไคร้ทุบ 5 ต้น
  • พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีกเรียบร้อย 5 ใบ
  • ข่าหั่น 1 แง่ง
  • หั่นประมาณ 10 แว่น
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำเมนูต้มเครื่องในวัว

  1. นำเครื่องในมาขยำเกลือแล้วล้างน้ำให้สะอาด
  2. นำน้ำมาใส่หม้อใหญ่ 1/2 หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องในที่ล้างสะอาดแล้ว ลงต้มเคี่ยวด้วยไฟ ปานปลางจนเปื่อยดี นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ
  3. นำตะไคร้ใบมะกรูด ข่า มาล้าง น้ำให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำซุปที่ต้มเครื่องในต้มให้เดือด นำเครื่องในที่หั่นแล้ว ใส่ลง หม้อต้มพร้อมเกลือ ต้มให้เดือด
  4. นำพริกขี้หนูมาเด็ดขั้วออก ล้างน้ำให้สะอาด บุบพริกขี้หนูให้แตก
  5. นำผักชีฝรั่ง ต้นหอมล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นๆ
  6. เวลาเสิร์ฟใส่ผัก พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมดูรสธรรมชาติ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียวและผัก

You might also like

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.